좋은 달걀 고르기: 현명한 쇼핑과 보관을 위한 팁

좋은 계란을 선택하려면 신선도와 안전성을 위해 보관, 인증, 산란일, 품질 등을 고려해야 합니다.

### 씻은 달걀과 씻지 않은 달걀의 차이점
냉장 판매되는 계란은 세척하여 보호 큐티클을 제거하고 부패를 방지하기 위해 냉장 보관이 필요하지만, 세척하지 않은 계란은 천연 보호층을 유지하며 품질이 더 우수합니다. 계란의 세척 및 판매 방식은 미국과 유럽 연합에 따라 다르며, 이는 계란의 보관 및 신선도에 영향을 미칩니다. 종류에 관계없이 계란의 신선도와 안전성을 유지하려면 적절한 보관이 중요합니다.

### 좋은 계란을 고르고, 보관하고, 식별하는 방법
* 🥚 씻은 계란과 씻지 않은 계란의 차이점과 신선도 및 보관 요건에 미치는 영향에 대해 알아보세요.
* 📅 달걀의 산란일과 인증 마크를 확인하여 가장 신선한 달걀을 선택하는 방법.
* 🔍 계란의 품질 등급, 육안 검사, 적절한 보관 방법의 중요성에 대해 알아보세요.
* 💡 유정란과 무정란의 차이점, 인증 마크와 품질 등급을 기준으로 고품질 계란을 선택하는 방법을 알아보세요.
* 🛒 현명한 달걀 쇼핑을 위한 팁과 적절한 보관 방법을 통해 달걀의 신선도를 유지하는 방법을 알아보세요.

### 신선한 달걀 취급 및 선택 요령
계란을 씻으면 신선도가 떨어질 수 있으므로 냉장고에서 꺼낸 후 바로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 달걀을 고를 때는 달걀이 낳은 월과 일을 나타내는 앞의 4자리 숫자를 중심으로 산란일자를 확인하세요. 스탬프가 찍힌 코드 끝에 있는 숫자는 닭의 사육 환경을 나타내며, 1과 2는 방목 및 반방목, 3과 4는 좁은 공간에서 사육된 것입니다. 방목 달걀을 선호하지만, 3번과 4번이 더 일반적이고 영양가도 높습니다. 유정란은 무정란보다 영양가가 높지 않으며 유통기한이 짧습니다.

### 고품질 달걀을 고르는 팁
저온 살균 달걀은 유통기한이 제한되어 있으므로 빨리 섭취하는 것이 좋으며, 비저온 살균 달걀은 보다 경제적인 옵션입니다. 달걀 패키지의 HACCP 마크는 위생 시설이 잘 관리되고 있음을 나타내며 무항생제 및 유기농과 같은 다른 인증과 함께 달걀에 대한 신뢰도를 높여줍니다. 계란을 고를 때는 시중에서 흔히 볼 수 있는 1등급을 선택하고, 최상의 품질을 위해 무게가 60~68g인 계란을 선택하세요.

### 신선한 달걀 선택 및 보관 팁
오염의 위험을 피하고 청결을 유지하기 위해 균열이 없는 달걀을 선택하세요. 특히 더운 날씨에는 계란을 흔들 때 흔들림이 느껴지면 상한 것일 수 있으므로 주의하세요. 신선도를 유지하고 파손 및 온도 변화의 위험을 최소화하기 위해 계란은 전용 용기에 담아 냉장고 안쪽 깊숙한 곳에 보관하세요.

### 올바른 달걀 보관 및 세척: 알아야 할 사항
달걀은 신선도를 유지하고 깨지지 않도록 뾰족한 부분이 아래로 향하도록 보관하세요. 씻지 않은 달걀을 씻으면 보호용 큐티클 층이 제거되어 오염 위험이 높아질 수 있으므로 씻지 않는 것이 가장 좋습니다. 달걀에 이물질이 묻었을 때는 씻어서 보관하기보다는 천으로 껍질을 깨끗이 닦은 후 조리하여 섭취하는 것이 좋습니다.

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